Sauce aux airelles
3.9 / 5
basé sur
7 avis
Imprimer
Pour accompagner une dinde aux marrons, du gibier ou une viande rouge, cette sauce aux airelles apporte une touche d'élégance et de raffinement à vos plats de fêtes. Subtilement parfumée au porto ou au vin rouge, elle allie la douceur de la crème à l'acidité des petites baies rouges. Sa texture onctueuse en fait un accompagnement idéal pour les viandes blanches.
Ingrédients
6
personnes
-
Porto (ou vin rouge ou les 2) 180 g
-
Fond de volaille (ou bouillon de volaille) 60 g
-
Gelée ou confiture d'airelles 60 g
-
Fécule de maïs 30 g
-
Crème liquide 375 g
-
Airelle 2 poignées
Préparation
- 1 Dans une casserole, versez le porto ou le vin rouge et les airelles. Portez à ébullition.
- 2 Ajoutez le fond de volaille et la gelée puis laissez frémir à feu doux jusqu'à dissolution complète de la gelée.
- 3 Diluez la fécule de maïs dans la crème et ajoutez à la sauce.
-
Pour finirFaire cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?