Sauce à l'orange express pour canard
4.8 / 5  basé sur 14 avis
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Sauce à l'orange express pour canard

Cette sauce à l'orange express apportera une touche d'élégance et de raffinement à votre canard. Alliant la douceur sucrée des agrumes à des notes épicées subtiles, elle sublimera la saveur de la viande en quelques minutes seulement. Facile et rapide à préparer, cette recette vous permettra d'impressionner vos convives avec un plat digne d'un grand restaurant.

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Ingrédients

4 personnes

  • Orange 2 unités

  • Sucre 100 g

  • Cannelle 1 c à c

  • Etoile de badiane 1 unité

  • Sauce soja 1 c à s

  • Vinaigre de vin 1 c à s

  • Porto 2 c à s

  • Sel

  • Poivre

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Préparation

  1. 1 Laver, sécher, zester 2 oranges et presser leur jus.
  2. 2 Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Laisser bouillir 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
  3. Pour finir
    Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et décorer avec les tranches d'une autre orange.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 14 avis)
Signaler nenesse36 - 31 décembre 2014
Excellent

une vraie tuerie cette sauce; servie ce soir avec une canette farcie à l'orange et des galettes de pommes de terre maison + poêlée haricots verts...histoire de bien finir et commencer l'année!

Signaler catherine_t92 - 12 janvier 2013
Excellent

Une petite merveille!
Une sauce que je sers désormais systématiquement avec le canard et qui remporte chaque fois le même succès! Je prépare une dose plus importante que je congèle et sors à la moindre occasion. Personnellement, je suis la recette à la lettre, doublant ou triplant les doses en fonction de la quantité désirée, mais sans badiane.

Signaler josiane-h43 - 15 décembre 2011
Très bien

SAUCE A L ORANGE
Très bon goût,
Bonne sauce à refaire,en apportant des modifications.
Ma suggestion : 5Og de sucre,c' est amplement suffisant.
J'ai mis la moitié de cannelle. un peu plus de porto,ajouté du jus d'orange , du porto,du vinaigre,et un rien de maïzena

Signaler stephane-g36 - 21 janvier 2011
Excellent

Parfaite
Super recette, très couteuse, très parfumée.
Ma suggestion : Attention lors de la réduction, bien rester attentif et pour la quantité, prévoir pour 3 donc si vous êtes nombreux augmentez par 2 ou par 3 les ingredients...

Signaler chantal4.jdf - 27 décembre 2010
Excellent

Délicieux
Un délice ! rapide à faire et quelles senteurs !
Ma suggestion : J'ai fait cuire le canard au four sur un lit de jus d'orange et parsemé de gingembre mangue frais avec des patates douces, je crois que cette sauce irait bien aussi pour un rôti de porc, j'essayerai...j'ai remplacé le cointreau par du rhum, pas mal !en acccompagnement, j'ai testé riz ananas cuits dans le plat au four, un régal !

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