Petite soupe de poulet et crozets

1. 1 Détailler les blancs de poulet en fines lanières. Peler et émincer l'oignon.
2. 2 Mettre l'huile dans une cocotte ou un faitout. Faire chauffer, y dorer l'oignon puis ajouter les crozets. Verser l'eau et mettre les cubes de bouillon. Porter le tout à ébullition.
3. 3 Ajouter les lanières de poulet, baisser le feu et laisser frémir pendant 25 minutes environ. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter le persil.
4. Pour finir
   Servir bien chaud, accompagné de crème fraîche et de parmesan râpé.

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