Stracciatella (bouillon aux flocons d'oeuf)

Name: Stracciatella (bouillon aux flocons d'oeuf)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 1,2 l de bouillon de poule ou de boeuf "fait maison"; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de semoule fine; 50 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 pincée de noix de muscade râpée; sel, poivre; 1 petit morceau de parmesan à râper au moment de servir

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Stracciatella (bouillon aux flocons d'oeuf)

Pour améliorer un bouillon, voici une recette rapide qui plaît aux petits mais aussi aux grands.

Marie josé Skrzypczak

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Ingrédients

1,2 l de bouillon de poule ou de boeuf "fait maison"
2 oeufs
2 cuillères à soupe de semoule fine
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
1 petit morceau de parmesan à râper au moment de servir

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
5 mn
15 mn

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Préparation

1 Mettre 20 cl de bouillon dans un bol. Verser le reste dans une casserole et porter à ébullition.
2 Battre ensemble les oeufs, la semoule,les 50 g de parmesan râpé, le persil, la noix de muscade. Ajouter ce mélange au bouillon froid.

3 Verser ce mélange en fouettant dans la casserole de bouillon et continuer à chauffer doucement jusqu'à ce que les oeufs forment des sortes de flocons.
Pour finir
Servir avec du parmesan fraîchement râpé, avec des grissinis ou des croûtons.

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Stracciatella (bouillon aux flocons d'oeuf)

Marie josé Skrzypczak

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