Tagliatelles, sauce piquante aux crevettes

Name: Tagliatelles, sauce piquante aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 400 g de tagliatelles fraîches; 12 crevettes décortiquées avec la queue; Un peu de whisky; Gingembre frais; 1 petit piment rouge thaï épépiné; 2 dl de demi-crème; 4 cuillères à soupe de lait de coco; Sel et poivre; Curcuma (ou du curry)

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Tagliatelles, sauce piquante aux crevettes

Une recette rapide et qui change de l'ordinaire. Un peu de piment et de gingembre pour relever le tout et le tour est joué !

Claude-olivier Marti

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Ingrédients

400 g de tagliatelles fraîches
12 crevettes décortiquées avec la queue
Un peu de whisky
Gingembre frais
1 petit piment rouge thaï épépiné
2 dl de demi-crème
4 cuillères à soupe de lait de coco
Sel et poivre
Curcuma (ou du curry)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
10 mn
20 mn

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Préparation

1 Les pâtes étant fraîches, elles cuisent très rapidement (2 minutes) il faut donc commencer par faire la sauce.
2 Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse, y faire dorer les crevettes, déglacer avec une tombée de whisky et flamber (attention à la hotte de ventilation). Ajouter la crème et le lait de coco, faire chauffer sur feu doux. Ajouter le piment épépiné et émincé finement ainsi qu’un peu de gingembre frais râpé. Bien mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si besoin. Ajouter une pointe de curcuma pour lui donner une belle couleur jaune. Garder au chaud.

Pour finir
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, les égoutter une fois cuites al dente. Mélanger les pâtes dans la sauce et servir immédiatement.

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Tagliatelles, sauce piquante aux crevettes

Claude-olivier Marti

Ingrédients

Réalisation

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