Que faire avec un reste de ganache au chocolat ?
Vous pouvez l'utiliser de plusieurs manières. Par exemple, elle fait un excellent garnissage pour des macarons, des éclairs ou des gâteaux. Vous pouvez aussi la réchauffer légèrement pour en faire une sauce à verser sur des glaces ou des crêpes. Une autre idée est de former des truffes en roulant des boules de ganache dans du cacao ou des noix. Enfin, vous pouvez l'incorporer à de la crème fouettée pour créer une mousse au chocolat délicieuse.
Comment ramollir cette ganache ?
Vous pouvez la réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 10 à 15 secondes, en remuant bien entre chaque fois. Alternativement, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide chaude à la ganache et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée.