Flan de courgettes aux échalotes : la recette facile

4 / 5  basé sur 2 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 210
Quantité 6 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h 15 mn
Temps total 1 h 30 mn

Un plat idéal lorsque l'on veut un accompagnement léger, ce flan de courgettes aux échalotes est la recette parfaite pour profiter des légumes de saison. Facile à réaliser, il combine la douceur des courgettes à la saveur subtile des échalotes, le tout enrobé d'un appareil crémeux et moelleux. Parfait en entrée ou en accompagnement, sa texture fondante ravira les papilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette bien ferme

    Courgette bien ferme 5 unités

  • Echalote

    Echalote 2 unités

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 3 c à s

  • Oeuf

    Oeuf 5 unités

  • Crème fraîche allégée ou non

    Crème fraîche allégée ou non 25 cl

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Beurre (pour la moule)

    Beurre (pour la moule)

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Préparation

  1. 1 Couper les extrémités des courgettes. Les laver sans les éplucher. Les sécher. Les couper en dés d'environ 1 cm de côté. Peler et émincer les échalotes.
  2. 2 Dans une sauteuse, mettre l'huile à feu moyen. Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Arrêter la cuisson.
  3. 3 Préchauffer le four à 180°C (Th°6). Beurrer un moule à cake.
  4. 4 Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Incorporer les courgettes à ce mélange. Verser dans le moule à cake.
  5. Pour finir
    Mettre le moule à cake dans un bain-marie. Faire cuire. Recouvrir d'un papier aluminium en cours de cuisson, si la surface brunit trop. Vérifier la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 3 avis)
Signaler sylvie - 23 août 2015
Très bien

très facile à faire et très bon j ai rajouté un oignon et un peu d assaisonnement (persillade) pour relever le goût

Signaler Laure - 14 mai 2012
Très bien

Flan de courgettes
Très bon et très léger super aussi à déguster avec une salade.

Signaler chouchou - 16 août 2015

Excellent trés fin

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