Velouté glacé courgette, avocat et menthe

4 / 5  basé sur 6 avis

L'avocat apporte la petite touche crémeuse qu'il manque à la courgette !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Épluchez et émincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'huile dans l'autocuiseur 5 minutes.
  2. 2 Pendant ce temps lavez les courgettes et découpez-les en lamelles. Faites les revenir quelques minutes avec l'échalote.
  3. 3 Fermez l'autocuiseur et éteignez le feu au bout de 10 minutes après le début du sifflement. Ouvrez l'autocuiseur, rajoutez les feuilles de menthe et le demi avocat.
  4. Pour finir
    Mixez bien le tout et servez très frais ; le lendemain si vous le pouvez ou laissez le pendant 4 heures au réfrigérateur sans oublier dans ce cas les glaçons.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler Emmanuelle - 25 août 2010
Excellent

Excellent
Très frais pour l'été, pour un repas léger le soir (accompagné de jambon cru par exemple). Je fais également cette recette en verrine apéritive.

Signaler catherine43-jdf - 13 août 2010
Excellent

Un grand succès
Je l'ai faite plusieurs fois depuis cet été, toujours avec le même succès.
Ma suggestion : Je vais essayer d'y ajouter quelques épices.

Signaler Carole - 25 juillet 2009
Excellent

Super, très bon
Très voluptueux et fin comme saveur !
Ma suggestion : Mais ne pas oublier d'enlever les pépins de la courgette... sinon bon courage pour passer le tout ! Peut-être ai-je raté quelque chose mais finalement, j'avais une purée plus qu'un velouté, je l'ai donc servi en verrines. C'était impeccable!

Signaler laetitia-j20 -  5 septembre 2010
Très bien

Très bon
A déguster le jour même sinon l'avocat fait noircir la soupe, même en ajoutant du citron à la préparation.

Signaler Olga -  7 septembre 2009
Excellent

Conseil.
A mon avis très original, mais l'avocat cuit perd un peu du goût.
Ma suggestion : Laisser l'avocat cru.