Soupe froide au concombre et à la menthe

4 / 5  basé sur 6 avis

Une petite recette bien sympathique pour la saison chaude qui arrive. C'est très frais et très léger...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Lavez le concombre, enlevez les graines et râpez-le sans l'éplucher.
  2. 2 Lavez les feuilles de menthe et l'aneth. Ciselez-les finement. Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez le tout au concombre râpé.
  3. 3 Pressez le jus d'un demi-citron. Assaisonnez le concombre avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  4. 4 Versez le yaourt dans un bol et fouettez-le pour le rendre onctueux. Ajoutez-le au concombre et mélangez.
  5. 5 Ajoutez 20 cl d'eau à la préparation, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  6. Pour finir
    Laissez le potage au frais pendant au moins 3 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler fabienne_l6 -  9 juin 2012
Très bien

Rafraichissant !
Bien que je n'ai pas vraiment respecté les doses, le mariage des saveurs était très agréable !
Ma suggestion : Je n'ai mis que 2 yaourts (normaux pas bulgares) et par contre 2 concombres dont 1.5 mixé (le reste râpé comme indiqué) avec le yaourt ce qui rendait une vrai consistance de soupe! Malheureusement j'avais mis un peu trop de menthe qui était en plus poivrée et donnait un peu trop de goût. mais je retenterai avec de la menthe normale.

Signaler gostounet - 18 avril 2012
Très bien

trés bon
trés bonne
Ma suggestion : aprés avoir rapé les concombres je les ai mis dans le blender,j'ai mis 2 concombres et j'ai remplacé le yaourts par du fromage blanc

Signaler laurence-g72 - 13 juillet 2010

Réponse à Dominique
Je confirme la quantité de yaourt pour un gros concombre. J'avais pris du yaourt bulgare. La texture de cette soupe se rapproche plus du lassi indien que du potage...

Signaler dominique_s44 - 13 juillet 2010

1 kg de yaourt ?
Ma suggestion : Je suis étonnée par la quantité de yaourt indiquée : 1 kg pour seulement 1 concombre ? Utilisez-vous des yaourts normaux ou des yaourts bulgares ?

Signaler pantxika64 - 17 juillet 2011
Très bien

tous ont aimé
sympa, mais peut-on remplacer le kg de yaourt par 1 kg de fromage blanc lisse?