Tarte amandine aux cerises
4.2 / 5
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Amandes et cerises, voilà une délicieuse association !
Ingrédients
- Pâte sablée aux amandes :
- 200 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 150 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs (ou 1 oeuf entier)
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- Crème aux amandes :
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre (blond de canne)
- 250 g de crème fraîche (allégée possible) + 50 ml de lait (ou 300 g de crème liquide semi-épaisse)
- Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (1/2 cc environ) (facultatif)
- Pour la décoration :
- Pralin maison
- Flocons d'avoine (facultatif)
Calories
/ personne- 120 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 La pâte sablée : Dans une terrine, déposez les jaunes d'œufs ou l'œuf entier, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine et la poudre d'amandes. Mélangez et roulez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l'utiliser.
- 2 Étalez la pâte sablée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Nettoyez et dénoyautez les cerises. Réservez.
-
Pour finirPréparez la crème d'amandes : dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la crème fraîche et le lait (ou la crème liquide épaisse). Garnissez le fond de tarte de la crème d'amandes puis enfoncez légèrement les cerises dénoyautées sur la crème. Parsemez de pralin et de flocons d'avoine et faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
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