Harira marrakchia
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Ingrédients
- 250 g de collier d'agneau
- 100 g de lentilles vertes
- 100 g de pois chiches
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 boîte de tomates concassées
- 15 g de levure fraiche
- 1 jus de citron
- 3 oignons
- 75 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 bouquet de coriandre
- 1 pincée de safran
- 2 bouillons d'agneau
- poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h 20 mn
- 1 h
- 2 h 20 mn
Préparation
- 1 Faire tremper la veille les pois chiches ou utiliser une boîte de pois chiches.
- 2 Découper l'agneau en petits morceaux. Faire revenir la viande dans l'huile d'olive avec le beurre puis les oignons émincés avec les épices pendant 30 minutes.
- 3 Puis ajouter successivement les pois chiches, les lentilles, les tomates concassées, le concentré de tomates en mouillant avec 3 litres d'eau.
- 4 Au bout de 30 à 40 minutes, quand les ingrédients sont bien cuits, ajouter la farine délayée avec la levure dans un peu d'eau tiède.
-
Pour finirEn fin de cuisson, ajouter le bouquet de coriandre ainsi qu'un jus de citron.
C'est terminé
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