Filets d'anchois frais à l'huile de truffe

Name: Filets d'anchois frais à l'huile de truffe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g d'anchois frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe (achetée toute prête ou en faisant mariner une truffe dans une petite bouteille d'huile d'olive); une tête d'ail hachée; 1 cube de bouillon de légumes; 200 g de polenta fine; 100 g de pois chiches; 1 citron

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Filets d'anchois frais à l'huile de truffe

La recette qui m'a réconciliée avec les anchois.

Ingrédients

500 g d'anchois frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe (achetée toute prête ou en faisant mariner une truffe dans une petite bouteille d'huile d'olive)
une tête d'ail hachée
1 cube de bouillon de légumes
200 g de polenta fine
100 g de pois chiches
1 citron

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1

Détacher la tête avec l'arête centrale et ouvrir les anchois. Les laver et les essuyer. Faire frémir l'huile dans une poêle avec l'ail haché et 200 ml d'eau avec le cube de bouillon dans une casserole.
2

Verser la polenta en pluie en mélangeant régulièrement. En même temps, faire revenir les filets d'anchois quelques minutes de chaque côté à la poêle.

Pour finir

Ajouter les pois chiches à la polenta, voire une cuillère à soupe d'huile d'olive pour qu'elle ait un aspect plus crémeux. Servir chaud, accompagné d'une rondelle de citron.

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Filets d'anchois frais à l'huile de truffe

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