Risotto aux crevettes et safran : la recette facile

5 / 5  basé sur 11 avis
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Un délicieux risotto, qui ne vous fera pas regretter l'utilisation de votre safran.

Ingrédients

Calories

/ personne
  • 200 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn
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Préparation

  1.  
    Préparez les crevettes. Écrasez et coupez les gousses d’ail morceaux. Faites les revenir dans un poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le persil et réservez. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés avec 30 g de beurre. Ajoutez ensuite le riz et remuez énergiquement jusqu’à ce que chaque grain de riz soit recouvert de beurre. Ajoutez le vin et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite le safran et la moitié du bouillon et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter entre 20-25 minutes. Hors du feu, ajoutez le reste de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu. Ajoutez les crevettes, du persil frais. Mélangez. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer 2 minutes avant de déguster.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 11 avis)
Signaler Elmo - 10 août 2024
Excellent

Recette très réussie ! Moi j'ai mis deux gousses d'ail, 10 filaments de Safran découpés finement. Effectivement, prévoir au moins 1,5 litres de bouillon de légumes.
Cuisson des crevettes 5 mn au lieu de 10.

Signaler Séverine  - 3 août 2012
Excellent

Séverine
Ce risotto, c'est juste une tuerie!
Mon mari et moi nous sommes régalés!
Ma suggestion : En ce qui me concerne, j'ai dû mettre 1 litre de bouillon car si je m'étais arrêtée à la recette, mon riz n'aurait pas été cuit.

Signaler Agnès  - 13 mars 2012
Excellent

délicieux
Excellent ce risotto, j'en ai mangé d'autres mais celui-là est de loin le meilleur.
Je le recommande VIVEMENT!
Ma suggestion : Avec un vin blanc légèrement doux, cette recette est encore meilleure car les crevettes se marient bien avec ce type de vin.

Signaler Natalie - 16 décembre 2010
Excellent

Ingrédients ?
Je voudrais essayer cette recette où vous dites de mélanger des gousses d'ails avec les crevettes mais combien ?
Elles n'apparaissent pas dans la liste des ingrédients, merci de me le préciser.

Signaler Mireille - 23 mars 2024
Excellent

Parfaite

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