4/5
1 avis
Les sots l'y laissent
20 mn
Facile
126 kcal
Avis aux amateurs de morceaux tendres : le sot-l'y-laisse se révèle ici dans une sauce onctueuse au vin blanc et au thym. Simple à préparer mais digne d'une grande table, cette recette de gourmet allie délicatesse et légèreté pour sublimer ce morceau de dinde d'exception.
Ingrédients
2
Personne
-
Sot-l'y-laisse de dinde 6 unités -
Carotte 1 unité -
Oignon 1 unité -
Haricot vert 1/2 boîte -
Ail rose 2 gousses -
Vin blanc 20 cl -
Bouillon de volaille 25 cl -
Farine 1 c à s -
Sel -
Poivre au moulin -
Laurier feuille -
Thym
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Faites rissoler les sot-l'y-laisse salés et poivrés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Réservez après coloration.
- 2 Émincez l'oignon et la carotte et faites-les suer dans la cocotte, ajoutez la farine en pluie (singez) mélangez et mouillez avec le vin blanc. Ajoutez l'ail écrasé, la feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de thym, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Versez le bouillon de volaille.
- 3 Préchauffez le four à 200°C. Si votre sauteuse le permet, enlevez la queue et déposez les sot-l'y-laisse (sinon transvasez la garniture dans un plat à four). Enfournez pendant 30 minutes. Retournez les sot-l'y-laisse toutes les 10 minutes.
- 4 10 minutes avant la fin de la cuisson, rincez et égouttez les haricots verts et faites les chauffer dans une casserole avec un peu de beurre.
-
Pour finirDressez les haricots verts sur les assiettes, versez la garniture et la sauce, déposez les sot-l'y-laisse.
C'est terminé
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