Purée de pois cassés : la meilleure recette
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Les pois cassés sont un aliment riches en nutriments, et présent dans de nombreuses cuisines, algérienne, marocaine ou indienne par exemple. Egalement possible en soupe, c'est une purée cette fois-ci, idéale avec toutes sortes d'accompagnements pour un repas complet.
Ingrédients
6
personnes
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Pois cassés 500 g
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Ail pilées 6 gousses
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Huile d'olive 1 verre
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Cumin 1 c à c
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Paprika 1 c à c
Préparation
- 1 Faites tremper les pois cassés dans l'eau pendant une nuit entière.
- 2 Mettez les pois cassés dans une marmite, ajoutez-y les épices et l'ail pilé puis couvrez d'eau. Laissez cuire en remuant de temps en temps et en surveillant le niveau d'eau.
- 3 Une fois les pois cassés tendres, passez-les au mixeur et replacez la marmite sur le feu. Ajoutez l'huile d'olive, remuez soigneusement pour qu'elle se mélange bien à la purée. Ôtez la marmite du feu.
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Pour finirServez la purée de pois cassés bien chaude, assaisonnée de cumin, de paprika et arrosée d'un filet d'huile d'olive.
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