Panés de quenelles sur lit de salade

5 / 5  basé sur 11 avis

Voici une petite idée pour accommoder les quenelles. Servi sur un lit de salade, c'est simple, facile à faire et délicieux.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Préparer la sauce vinaigrette, peler et émincer l'échalote. Dans un saladier, déposer la cuillère de moutarde, ajouter le vinaigre et l'échalote, bien mélanger. Incorporer peu à peu la crème fraîche tout en mélangeant, saler, donner un tour de moulin à poivre. Réserver.
  2. 2 Casser l’œuf entier dans un saladier ou une assiette creuse, le battre à la fourchette. Couper les quenelles en petits morceaux, les fariner, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  3. 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir sur feu moyen les morceaux de quenelles panés. Une fois dorés, les réserver au chaud entre deux assiettes.
  4. 4 Dans une autre poêle anthiadésive (sans matière grasse) faire revenir quelques minutes le bacon allumette.
  5. Pour finir
    Assaisonner la salade, la répartir sur des assiettes, ajouter le bacon et les quenelles. Servir sans attendre.

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Vos avis

  basé sur 11 avis )
Signaler Géraldine -  1 mai 2013
Excellent

Dîner familial
Parfait ça change des quenelles classiques sauce nantua.
Ma suggestion : J´ai servi les quenelles panées en plat principal sans la salade mais avec une julienne de légumes.

Signaler Amélie - 13 avril 2012
Excellent

Delicious!
Une très bonne salade qui vaut le coût d'être testée.
La sauce se marie très bien avec le tout.
Ma suggestion : Nous avons rajouté du maïs et fait une petite omelette avec le reste de l'oeuf battu

Signaler christelle-m98 - 24 janvier 2012
Excellent

Panés de quenelles sur lit de salade
Bonjour Maria, vous trouvez des quenelles
toute prête dans tout les supermarchés
( sous vide Lustucru ou autre marque).
Il en existe également en boîte.
Préférez des quenelles au naturel.
Vous pouvez tout à fait réaliser vos quenelles.
Sur le journal des femmes dans la rubrique
cuisiner il y a plusieurs recettes de quenelles.
Merci de l'interet apporté à ma recette.

Signaler maria-r13 - 24 janvier 2012
Très bien

Quelles quenelles ?
S'il vous plait que prenez-vous comme quenelles et où les trouve-t-on ? j'habite en Alsace. Merci pour votre réponse et vos recettes.

Signaler dauphindj -  7 novembre 2014
Excellent

Très bon... j'ai également rajouté du maïs...