Velouté potiron-carottes (Potage, soupe)

Name: Velouté potiron-carottes (Potage, soupe)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de potiron; 5 carottes; 1 oignon; 1 orange; 1 tablette de bouillon de volaille; 1/2 l d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 50 g de crème liquide; 50 g de lait

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Velouté potiron-carottes (Potage, soupe)

Un velouté très onctueux.

Sylvie Bencina

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postées

Ingrédients

1 kg de potiron
5 carottes
1 oignon
1 orange
1 tablette de bouillon de volaille
1/2 l d'eau
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
1 cuillère à café de cumin en poudre
50 g de crème liquide
50 g de lait

Calories

/ personne

40 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
50 mn

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Préparation

1 Éplucher les légumes. Émincer l’oignon, couper les carottes et le potiron en dés.
2 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon sans coloration. Ajouter les carottes, le potiron. Remuer, puis incorporer le cumin, la tablette de bouillon, l’eau. Saler. Poivrer.

3 Cuire 10 minutes à la cocotte-minute à partir du chuchotement de la soupape ou 30 minutes dans une casserole à couvert. Mixer. Incorporer le jus de l'orange, la crème et le lait. Rectifier l’assaisonnement.
Pour finir
Réchauffer un peu sur feu doux en remuant. Servir très chaud.

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Velouté potiron-carottes (Potage, soupe)

Sylvie Bencina

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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