Bouchée à la reine : la recette facile

Name: Bouchée à la reine : la recette facile
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 6 unité vol au vent; 300 g filet de dinde; 200 g champignon de paris; 1 unité oignon piqué de 5 clous de girofle; 1 unité bouquet garni (3 feuilles de laurier, du thym, des herbes de provence, de l'origan...); 2 unité carotte; 1 verre vin blanc; 50 cl bouillon de poule; 1/2 citron; 50 g beurre; 2 c à s farine; sel; poivre; 1 pincée noix de muscade; 10 cl crème fraîche; jaune d'œuf

4.7 / 5 basé sur 9 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 180

Quantité 4 pers

Préparation 20 mn

Cuisson 40 mn

Temps total 1 h

La bouchée à la reine est un grand classique de la cuisine française, élégante et réconfortante. Cette recette facile vous permettra de réaliser ce plat savoureux sans prise de tête. Avec ses vol-au-vent remplis d'une délicieuse préparation à base de dinde, champignons et carottes, nappés dans une sauce crémeuse parfumée au vin blanc, c'est un repas complet qui plaira à toute la famille.

Made in cooking Mic

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Ingrédients

4 personnes

Vol au vent 6 unités
Filet de dinde 300 g
Champignon de Paris 200 g
Oignon piqué de 5 clous de girofle 1 unité
Bouquet garni (3 feuilles de laurier, du thym, des herbes de provence, de l'origan...) 1 unité
Carotte 2 unités
Vin blanc 1 verre
Bouillon de poule 50 cl
Citron 1/2
Beurre 50 g
Farine 2 c à s
Sel
Poivre
Noix de muscade 1 pincée
Crème fraîche 10 cl
Jaune d'œuf

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Préparation

1

Faire le bouillon de poule. Pendant ce temps couper en petits dés les carottes et la dinde. Faire votre bouquet garni. Prendre une casserole, y mettre le bouquet garni, l'oignon, clous de girofle, le vin blanc, les carottes et la viande de dinde. Laisser cuire pendant 30 minutes.
2

Pendant ce temps rincer les champignons et les couper en lamelles. Préchauffer votre four à 180°c. Mettre à chauffer les vol au vent pendant 10 minutes. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, y mettre les champignons avec le jus du demi-citron. Réserver. Retirer le bouquet, filtrer le bouillon. Mettre la viande dans un plat et le bouillon dans un bol. Dans le reste du beurre fondu, ajouter la farine et bien mélanger. Delayer avec le bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse.

3

Mettre la viande, les carottes et les champignons. Verser la crème fraîche. Remuer en ajoutant une pincée de muscade. Puis le jaune d'oeuf.
Pour finir

Sortir les vol au vent et les garnir de la préparation.

C'est terminé
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Bouchée à la reine : la recette facile

Made in cooking Mic

Ingrédients

Vol au vent 6 unités

Filet de dinde 300 g

Champignon de Paris 200 g

Oignon piqué de 5 clous de girofle 1 unité

Bouquet garni (3 feuilles de laurier, du thym, des herbes de provence, de l'origan...) 1 unité

Carotte 2 unités

Vin blanc 1 verre

Bouillon de poule 50 cl

Citron 1/2

Beurre 50 g

Farine 2 c à s

Sel

Poivre

Noix de muscade 1 pincée

Crème fraîche 10 cl

Jaune d'œuf

Préparation

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