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Darne de cabillaud riz sauvage
Une de mes idées de recettes.
Ingrédients
- 4 darnes de cabillaud
- 250 g de riz sauvage
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- chapelure
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 oignon
- poivre sel aux épices douces 1/2 bouillon de volaille
Calories
/ personne- 120 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Faire cuire le riz sauvage dans de l'eau bouillante salée et à couvert pendant env. 15min. Égouttez et réservez.
- 2 Pendant ce temps lavez et épépinez les poivrons, les coupez en petits morceaux. Épluchez et émincez l'oignon.
- 3 Dans une poêle avec un peu de graisse faire étuver les poivrons, l'oignon, le 1/2 cube, salez poivrez, sur feu doux env. 15min. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème épaisse.
- 4 Dans une assiette mettre la chapelure poivrez et salez avec le sel aux épices douces. Passez les darnes dans la chapelure et faire frire à la poêle.
-
Pour finirPour la présentation : prenez un cercle, remplir sur 1/3 de hauteur de riz, tassez avec un poussoir, posez sur le dessus 1 bonne cuillère à soupe de compotée de poivron, puis terminez avec le riz. Retirez le cercle, présentez le reste de compotée en saucière.
C'est terminé
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