Faut-il retirer la croûte pour réussir sa tarte au camembert et aux lardons ?
Il n'est pas du tout obligatoire d'enlever la croûte du fromage pour préparer cette tarte au camembert et aux lardons. En cuisant, la croûte va apporter du caractère et une belle texture gratinée à votre plat réconfortant. Toutefois, si vous êtes sensible aux saveurs trop fortes, vous pouvez gratter légèrement la surface de la croûte avec la lame d'un couteau avant de détailler le camembert en lamelles.
Comment éviter que la tarte au camembert et aux lardons ne soit trop grasse ?
Le fromage et la charcuterie étant des ingrédients riches, une excellente astuce consiste à faire revenir vos lardons à la poêle sans matière grasse avant de les incorporer aux œufs. Égouttez-les bien sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Cela évitera que votre tarte au camembert et aux lardons ne rende du gras pendant la cuisson au four et permettra à votre pâte brisée de rester parfaitement croustillante.
Comment rendre l'appareil de cette tarte au camembert et aux lardons plus onctueux ?
La recette proposée est d'une grande simplicité puisqu'elle n'utilise que des oeufs battus en omelette pour lier les ingrédients. Si vous souhaitez une tarte au camembert et aux lardons avec une texture encore plus généreuse et crémeuse, n'hésitez pas à ajouter deux à trois cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou un petit filet de lait ou de crème liquide dans votre saladier au moment de battre les œufs.