Châtaignes flambées en bogues de riz

Une recette proposée par Sabaton © Sabaton-Philippe Barret.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1 Précuire le riz sauvage 30 min dans de l’eau bouillante salée.
  2. 2 Hacher très finement la viande et l’échalote. Incorporer la sauce soja, l’huile et la purée de marrons. Poivrer.
  3. 3 Prélever un peu de la pâte obtenue et former une boule avec en son centre un morceau de marron. La rouler dans le riz précuit bien égoutté.
  4. 4 Répéter l’opération jusqu’à obtenir une série de petites bogues.
  5. 5 Une fois les ingrédients épuisés, cuire les bogues obtenues à la vapeur environ 25 min.
  6. Pour finir
    À la fin de la cuisson, les présenter à table, dans des coupelles individuelles. Chauffer le cognac, le verser sur les bogues et enflammer pour les flamber. À déguster aussitôt.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette