Cabillaud en crôute, épinards en branches

Name: Cabillaud en crôute, épinards en branches
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 2 filets épais d'au moins 3 cm (dans un dos de cabillaud); 1 cèpe ou 50 g de champignons de Paris; 1 échalote; persil; 500 g d'épinards frais; 1 pâte feuilletée; 1 oeuf; épices pour poissons; 50 g de beurre

Donnez votre avis

Imprimer

Cabillaud en crôute, épinards en branches

Un tendre poisson caché sous une croûte dorée.

Maggy malibert

615recettes
postées

Ingrédients

2 filets épais d'au moins 3 cm (dans un dos de cabillaud)
1 cèpe ou 50 g de champignons de Paris
1 échalote
persil
500 g d'épinards frais
1 pâte feuilletée
1 oeuf
épices pour poissons
50 g de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1 Coupez le cèpe (ou les champignons de paris) en duxelles pas trop fines. Faites cuire 5 minutes environ, dans un peu d'huile avec l'échalote hachée, le persil ciselé ; sel et poivre. Réservez. Lavez et équeutez les épinards. Faites cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Passez dans de l'eau froide. Égouttez. Réservez. Étalez la pâte feuilletée. Découpez 2 bandes pouvant recevoir les filets de cabillaud. Saupoudrez sur chaque côté les filets d'épices pour poissons, sel, poivre. Posez au milieu des bandes de pâte feuilletée. Recouvrez chaque filet d'une couche de champignons. Refermez avec la pâte. Passez de l’œuf battu sur la surface. Faites cuire 15 minutes à four 200°
Pour finir
Faites réchauffer les épinards avec le beurre. Présentez dans les assiettes, les filets de cabillaud en croûte accompagnés d'épinards en branches.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Cabillaud en crôute, épinards en branches

Maggy malibert

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !