Comment obtenir un poulet bien tendre pour sa quiche au poulet ?
L'astuce de cette recette de quiche au poulet réside dans la marinade. En mélangeant vos morceaux de volaille avec la moutarde et l'ail, puis en les laissant reposer 30 minutes au frais, la viande va s'attendrir et s'imprégner des arômes. La cuisson rapide à feu vif à la poêle permet ensuite de dorer les morceaux tout en scellant leur jus, ce qui préserve leur moelleux à l'intérieur avant le passage au four.
Peut-on utiliser un reste de volaille rôtie pour faire cette quiche au poulet ?
Absolument, la quiche au poulet est un excellent plat anti-gaspi. Si vous avez des restes de poulet rôti du dimanche, vous pouvez sauter l'étape de la marinade et de la cuisson à la poêle. Il vous suffit d'effilocher ou de couper vos restes de viande en petits dés et de les intégrer directement à votre appareil composé de crème liquide, d'œufs et de fromage râpé.
Comment personnaliser la garniture de cette quiche au poulet maison ?
Cette base de quiche au poulet s'associe à merveille avec de nombreux légumes. Pour apporter plus de couleurs et de fibres à votre repas, n'hésitez pas à ajouter quelques fleurettes de brocoli précuites, des dés de poivrons revenus à la poêle ou des champignons émincés. Vous pouvez également remplacer la coriandre fraîche par du persil plat, de l'estragon ou de la ciboulette selon vos préférences.