Salade de mâche, betterave et sa vinaigrette
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Ingrédients
- Des feuilles de mâche
- 1 betterave
- 1 orange
- Graines (sésame - tournesol - courges)
- 15 ml de vinaigre balsamique
- Jus d'un orange
- 10 ml de zestes d'orange
- 5 ml de gingembre frais râpé
- 10 ml de miel
- 5 ml de sauce soya
- 2,5 ml d'huile de sésame
- 90 ml d'huile d'olive vierge
- 15 ml de graines de sésame grillées
Calories
/ personne- 150 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 0 mn
- 10 mn
Préparation
-
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et les graines de sésame. Verser l'huile en filet et émulsionner. Ajouter les graines de sésame. Dans un saladier mettre les feuilles de mâches. Peler les betteraves. Ensuite, les trancher en fines juliennes ou les râper. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, peler les oranges à vif. Placer dans un saladier la mâche, la betterave et orange en quartiers. Arroser de vinaigrette asiatique au sésame et jus d'orange. Servir sans attendre. Saupoudrer des graines.
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