Soupe de potiron au Thermomix
4.5 / 5
basé sur
2 avis
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Préparez cette soupe de potiron au Thermomix !
Ingrédients
4
personnes
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Potiron 700 g
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Oignon 1
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Eau 500 g
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Huile d'olive 1 filet
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Bouillon de légumes 1
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Crème fraîche 50 g
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Curry 1 c à c
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Parmesan
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Châtaigne grillées
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Préparer le potiron : avant de cuire le potiron, il est nécessaire de l'éplucher, retirer les graines puis le découper en morceaux de même taille. La peau du potiron peut être difficile à enlever, pour cela, mieux vaut utiliser un couteau assez large.
- 2 Pour ne pas avoir à effectuer cette étape, il est possible de remplacer le potiron par le potimarron car ce dernier peut ne pas être épluché et donc être consommé avec sa peau sans que cela ne se sente, ni au goût ni à la texture.
- 3 Préparation de la soupe au potiron : épluchez un oignon puis coupez-le en deux ou en quatre avant de le mettre dans le bol du Thermomix afin de le mixer. Programmez l'appareil sur la vitesse 5 durant 5 secondes. Dès que l'oignon est mixé, faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive en programmant la fonction mijotage à 100°C durant 5 minutes.
- 4 Ensuite, ajoutez les morceaux de potiron, le cube de bouillon de légumes et recouvrir avec 500 grammes d'eau. Salez et poivrez la préparation. Faites cuire tous ces ingrédients durant 20 minutes à 100°C à la vitesse 2 du Thermomix. Lorsque la sonnerie retentit, les légumes sont cuits et prêts à être mixés. Pour réaliser cela, utilisez la vitesse 10 pendant une minute.
- 5 Après cette étape, si la soupe est trop épaisse, il est possible de rajouter un peu d'eau et de relancer le mixage à la vitesse 3 pendant une dizaine de secondes. Faites cela jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Ne mettez trop d'eau d'un coup afin de ne pas rendre la soupe trop liquide car il est ensuite plus difficile de revenir en arrière pour l'épaissir.
- 6 Assaisonnement de la soupe au potiron : pour donner du goût à la soupe, rajoutez de la crème fraîche et/ou une cuillère à café de curry. La crème fraîche peut être remplacée par du lait de coco pour une alliance parfaite avec le curry et le potiron. Mixez une nouvelle fois afin de bien mélanger ces derniers ingrédients en vitesse 4 durant quelques secondes.
- 7 Enfin, il est nécessaire de goûter la soupe avant de la servir afin de vérifier qu'elle est assez salée et poivrée.
- 8 Lorsque la soupe au potiron est prête, servez-la bien chaude. Pour la rendre plus gourmande, saupoudrez-la de parmesan. Il est aussi possible de faire griller des châtaignes, puis de les éplucher et les couper en morceaux pour les intégrer à la soupe faite maison.
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Pour finirLes morceaux de châtaignes permettent d'apporter un peu de consistance au velouté tout en se mariant parfaitement au potiron d'un point de vue gustatif.
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