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Août 2025
Meilleures caves à vin : comment choisir ?
Les amateurs de bon vin peuvent installer une cave pour conserver leurs meilleurs crus à la bonne température. Une cave assure vieillissement, service, climatisation et rangement du vin. Découvrez nos modèles et leurs fonctionnalités.
Poulet cacciatore
Aujourd'hui je vous propose un plat qui nous vient d'Italie - le fameux Poulet cacciatore. C'est un plat mijoté, à base de poulet, de légumes et de vin.
Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain
Une recette vraiment délicieuse avec une mousse qui fond dans la bouche et une sauce au Soumaintrain de mon partenaire Pouillot*, à tomber!
Aiguillettes de canard asperges poêlées et jus corsé
Une jolie recette à base de canard, accompagnée d'un jus corsé et d'asperges cuites à l'Anglaise, juste poêlées dans du beurre noisette au moment de servir. Un régal pour les yeux et les papilles.
Lapin à la moutarde et à l'estragon, carottes glacées à l'orange
La viande de lapin est excellente pour la santé et sa saveur n'est plus à démontrer. Peu calorique, avec un apport important de protéines, de vitamines et de bons lipides, le lapin offre une solution intéressante pour diversifier les viandes blanches. Ici, l'estragon, dont le jardin regorge en ce moment, apporte une saveur forte et anisée à ce plat. Les carottes à l'orange fournissent la douceur et le peps. Un bonheur !
blanquette de boudin blanc
Retrouvez ma recette de blanquette de boudin blanc. Ce plat savoureux et original va régaler toute la tablée.
Parmentier de Haricots Tarbais au porc noir
Recette signée Chef Xavier Spadiliero
Paupiette de veau
Simples à réaliser, ces paupiettes de veau faites maison épateront vos invités. En accompagnement, optez pour une purée de carottes, de riz, ou de légumes de saison.
Sauté de veau aux olives et au basilic
On dirait le Sud... Découvrez ma recette facile sauté de veau aux olives et au basilic
Ragoût de viande de Manolo Blahnik
"L'un de mes plats favori sans aucun doute de tous ceux dont ma Mère avait le secret. ce ragoût traditionnel nécessite du temps et une technique simple pour faire ressortir les belles saveurs des légumes frais, du bœuf tendre, du vin rouge divin et d'une picada riche et légèrement sucrée". Manolo Blahnik
Jarret de bœuf à l'orange
Un jarret de bœuf démarré comme un Osso Buco en cocotte, puis lentement doré au four et juste parfumé d'une gremolata d'orange ! Un pur régal ! Idéale à déguster en famille ou avec vos convives.
Vin chaud aux épices d'hiver
Une recette réconfortante de Monin.
Osso bucco aux olives
Un plat parfumé qui embaume la cuisine et qui enchante les papilles... Lorsque le temps n'est pas très agréable, cette recette est la bienvenue !