Tous les articles Recette italienne
Taralli rapides et savoureux
Avez vous déjà goûté cette spécialité de la cuisine italienne ? C'est très facile à faire et le résultat est délicieux. Parfait pour un apéro gourmand.
Lingue nature
Ça ressemble beaucoup aux gressins mais ce sont des lingues. :)
Croquettes de riz et mozzarella
Ces croquettes originaires de Rome vous feront penser aux arancini de Sicile, mais elles sont différentes vous pourrez le constater : moins garnies, plus petites, forme différentes, originaires d'une autre région. Pourquoi "al telefono", c'est-dire qui fait référence au téléphone? Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font penser aux fils du téléphone.
Croquettes au fromage
De délicieuses petites croquettes au fromage, idéales pour l'apéritif. On peut également les servir en entrée, avec de la salade verte.
Friselline à l'huile d'olive
Antipasto typique des Pouilles, ces "friselline" se garnissent traditionnellement de tomates, sel, origan et piment, le tout arrosé d'huile d'olive extra-vierge.
Arancinis à la mozzarella
Découvrez la recette des Arancinis à la mozzarella, une recette italienne sous forme de boulettes de riz au cœur fondant.
arancini végétariens aux tomates séchées et mozzarella (boulettes de riz)
Dégustez ces arancini tomates séchées et mozzarella (boulettes de riz). Traditionnellement, les Arancini sont préparés à base de risotto de la veille, de viande de boeuf mijotée dans de la sauce tomate et de petits pois. Pour ma première, j'ai opté pour la simplicité : de la mozzarella et des tomates séchées à l'huile pour un résultat délicieux et fondant idéal pour l'apéro.
Arancini façon suppli al telefono
L'arancini traditionnel est farci de ragù, une sauce à la viande et à la tomate. A Rome la forme change en une croquette plus allongée et on mange de suppli al telefono, du risotto farci de mozzarella, pané puis frit, qui, lorsque l'on rompt la croquette fait de grands fils... de telefono , de quoi amuser les enfants !