Tous les articles Recette panais
Velouté de panais à la fève de Tonka
Un velouté de panais à la fève de Tonka, une délicieuse association de saveurs. J'aime beaucoup le panais et son côté légèrement sucré. Dans ce velouté j'ai voulu lui associer la fève de Tonka une petite fève que j'adore
Soupe aux boulettes de matzo
Cette soupe se consomme traditionnellement pour Pessa'h, la Pâque juive. Mais, par goût, on l'apprécie quelle que soit la période. La farine de matzo est du pain azyme réduit en chapelure. Selon les textes bibliques et la tradition orale, quand les Hébreux quittèrent l'Égypte, ils n'avaient pas le temps de laisser lever le pain, ce qui donna la "matṣah". À défaut de matzo, utilisez de la chapelure fine classique ou du panko. Yotam Ottolenghi a livré sa version de cette soupe au bouillon très délicat.
Panais et carottes rôtis à l'orange et sauce crémeuse
Faciles et rapides à cuisiner, ces panais et carottes rôtis à l'orange au four, avec une délicieuse sauce crémeuse, régalent grands et petits. Des saveurs gourmandes et parfumées, des textures succulentes, voici la recette d'Angèle Ferreux-Maeght, extraite du livre "365 recettes et conseils pour bien manger au naturel " pour un dîner parfait.
Pétales croustillants de panais
Pas cher, tout simple, joli à voir, addictif au goût et très léger ! A grignoter à l'apéritif avec les doigts ou comme décor-garniture d'une entrée pour un dîner chic. Cette recette transforme le panais en un en-cas savoureux. Son goût subtilement sucré se révèle une fois tranché finement et cuit au four. L'association des huiles d'olive apporte une touche gourmande tandis que le sel de Guérande rehausse délicatement les saveurs.
Gambas au jus d'agrumes
Gambas au parfum du sud.
Velouté de panais aux pommes, crème de Camembert
Un mariage étonnant entre le panais et la pomme, qui apporte un goût surprenant à cette recette rapide et pas chère.
Médaillons de légumes anciens façon raclette
Une recette de médaillons de légumes anciens façon raclette proposée par Prince de Bretagne. Régalez-vous avec cette entrée hivernale originale et gourmande ! Le mélange des légumes anciens et du fromage à raclette vous fera fondre de plaisir.
Velouté sucré-salé panais et poire
Une recette proposée par Maïzéna. "Ce velouté est l'occasion pour la famille de découvrir le panais, un cousin proche de la carotte source de fibres, de vitamines B, C et E"
Velouté de panais et magret : la recette revisitée de Cyril Lignac
Cette version revisitée du velouté de panais de Cyril Lignac apporte une touche d'originalité et de gourmandise. Avec des panais et une pomme de terre mijotés dans un bouillon de poulet maison, agrémentés de lait pour une texture crémeuse, ce velouté est surmonté de germes de soja sautés aux épices tandoori et de fines lamelles de magret de canard séché et fumé.