Tous les articles Recette panais
verrines de légumes anciens, champignons et crumble de noix
Découvrez ces verrines de légumes anciens, champignons et crumble de noix. Un plat original, délicieux et facile à faire !
Chips de légumes d'hiver
Une recette préparée par le chef Philippe Etchebest pour 1664
Carotte : crue, rôtie, cuisson, à quelle saison
Ce légume est très riche en vitamines et se cuisine très facilement. Afin de profiter de tous ses bienfaits, découvrez tout ce qu'il faut savoir sur la carotte.
Poulet rôti aux épices de Noël, légumes et châtaignes rôties
À l'approche des fêtes de fin d'année, cette recette de poulet rôti aux épices de Noël saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Alliant la douceur des légumes d'hiver à la saveur des châtaignes rôties, ce plat généreux incarne l'esprit chaleureux de Noël. Le mélange subtil d'épices festives et la sauce soja apportent une touche originale à cette volaille dorée.
Blanquette de dinde aux morilles
Un plat riche en protéines et qui, grâce aux morilles, apporte également des fibres et des vitamines B. La blanquette de dinde aux morilles est une variante raffinée du classique français. Ce plat mijoté allie la délicatesse de la viande blanche à la saveur boisée des champignons. Les légumes racines apportent une touche de douceur tandis que le vin blanc rehausse subtilement l'ensemble.
Gigot à la cuillère et farandole de légumes confits
Un gigot à la cuillère et sa farandole de légumes confits, appelé aussi gigot de 7h en rapport avec la durée de cuisson. Grâce à sa cuisson lente, la viande se détache très facilement d'où l'appellation gigot à la cuillère, la viande une texture très fondante, Un vrai bonheur pour les papilles que je vous propose de découvrir en toute simplicité. Un plat qui cuit tout seul à faible température. Les légumes sont confits et fondants en bouche.
Pavés d'autruche, purée de potimarron, panais glacés, sauce aux canneberges
savourez ces pavés d'autruche, purée de patate douces, panais glacés, accompagnés d'une délicieuse sauce aux canneberges. Voilà une assiette où se mêlent de douces saveurs !
Magret de canard et son jus, purée de carottes, panais, velouté de courge
Un plat de saison délicieux. Un jus de canard maison et une courge magnifique au goût de châtaignes... Recette donnée pour 1 personne. Multiplier les ingrédients par le nombre réel de personnes.
Canette rôtie aux épices, foie gras poêlé, panais
Une recette du chef Didier Chapeau, Le Ricordeau, Loué (72).