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Tajine aux haricots à l'algérienne
Appelé aussi coco ou paimpol lorsqu'il est originaire de Bretagne ou bien en algérien Loubya grini en hommage a son appellation d'origine à égrainer) Le haricot coco est une des nombreuses variétés du haricot blanc. Il est renfermé dans une gousse jaune paille ou verdâtre parfois rose panachée. Croquant, il renferme de délicieux arômes de noisette ou de châtaigne. Utilisé dans le cassoulet ou dans d'autres recettes du terroir, il se cuisine aussi de bien d'autres façons. Mettez-le au menu pou
Mtewem à la viande hâchée
Le Mtewem est un plat traditionnel algérien en sauce, il est facile à préparer et se déguste souvent pour célébrer de grandes occasions afin de régaler toute la famille. C'est aussi un incontournable du ramadan.
Chtitha el ham
Chtitha el ham, autrement dit un ragoût à base de viande, de pois chiche et de sauce tomate. Un repas réconfortant qui plaît à tous les coups. Ce plat algérien est très cuisiné pendant le ramadan.
Tajine d'agneau makfoul
Découvrez la recette de Tajine d'agneau makfoul.
Pain feuilleté au beurre
En cette période de ramadan, voici une recette de boulanger ! Savourer un pain fait maison bien chaud n'a pas de prix ! Les quantités sont pour environ 2 pains, mais les doses sont approximatives. Une recette héritée de ma mère, qui comme toute recette traditionnelle se fait "à l'œil". Je tenterai de la refaire avec plus de précision et j'apporterai des modifications si nécessaire.
Pain papino à la semoule
Pain très facile à réaliser et qui accompagne parfaitement une soupe après une journée froide.
Mathloa (galette algérienne)
Ces galettes typiquement algériennes sont idéales pour changer du pain. Les mathola sont parfaites pour accompagner les plats en sauce.
Mhanchettes croustillantes au poulet et béchamel
Une recette très simple et très présentable et déclinable car on peut varier les farces elon les goûts.
Epaule d'agneau à la vapeur et aux légumes
Découvrez cette recette de Epaule d'agneau à la vapeur et aux légumes. Plat que je mijote souvent au mois de ramadan car il est sans gras.