Cuisiner : Recette de cuisine
Risotto aux artichauts (risotto ai carciofi)
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord. Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, la garniture sera composée de quelques petits artichauts que je suis allée cueillir tout frais dans mon jardin...
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Une recette parfumée à souhait et traditionnelle à Jérusalem, où le riz est devenu l'ingrédient de base de tous les plats de fête. Il cuit simplement avec la viande qui donne toute sa saveur au riz.
Mini-palmiers pour les petits enfants
Ces fameux petits palmiers que l'on achète sont aussi très faciles et ultra-rapides à faire. Surtout avec de la pâte feuilletée du commerce. Idéal pour animer un atelier cuisine avec les enfants pendant les vacances. Évidemment, on peut faire ces petits palmiers avec une bonne pâte feuilletée maison… mais c'est plus long.
Tarte au citron comme un cheesecake
La pâte de cette tarte se fait sans cuisson, à la manière d'un cheesecake, avec des biscuits amalgamés à du beurre. Surtout, la garniture au citron est à base de l'ingrédient miracle, le lait concentré sucré !
Tahtchine au poulet et aux épinards
"Tahtchine" est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz. Il s'agit d'une superposition de viande et de riz, cuite jusqu'à obtenir une base croustillante, dite le tahdig. Une poêle antiadhésive est conseillée pour obtenir l'extérieur doré et croustillant voulu. Ottolenghi donne sa méthode, à adopter sans réserve. Ce long travail récompensera votre gourmandise et celle de la tablée !
Gâteau amandes ricotta sans farine
Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux amandes et à la ricotta, sans farine et sans gluten. Il a une consistance humide qui fond dans la bouche. Elle ressemble à celle d'un cheesecake, avec tout ce fromage et la poudre d'amandes. On dirait un mix des consistances entre un cheesecake et un amandier. Les amandes effilées apportent un peu de croquant et un goût torréfié agréable. En arrière-gout, on sent le citron. Bref, un gâteau bien gourmand et délicieux.
Bûche de Noël légère, sans gluten et sans lactose
Bûche de Noël sans gluten et sans lactose, gourmande et légère. Parfaite pour les intolérances et les allergies.
Chou-fleur à la béchamel
Un classique, qui donne de l'équilibre aux repas.
Gâteau invisible aux pommes
Le gâteau invisible aux pommes est une pâtisserie légère et douce en bouche, parfaite après un copieux repas ! On l'appel gâteau invisible car les pommes imbibent une bonne partie de la pâte ce qui donne à la découpe un résultat très sympa. Il peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid et le top c'est le lendemain donc pas de soucis si vous souhaitez le réaliser la veille.
Tartelette aux petit-pois et caviar et ses légumes de printemps du Chef Sylvestre Wahid
Sylvestre Wahid, chef du Restaurant Sylvestre décoré d'une étoile Michelin à Courchevel, présente sa recette printanière autour de produits de saison.
Crevettes au beurre de sauge, ail et citron
Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de crevettes. Un plat très rapide à faire et très parfumé.
Artichauts violets à la barigoule
Plat typique de la Provence, les artichauts à la barigoule sont délicieux froids ou juste tièdes. Un joli plat à faire au printemps avec les premiers artichauts violets.
Tortellini poulet à la crème au bleu
Voici une recette italienne rapide de tortellini au poulet à la crème et au bleu, pour bien manger quand on n'a pas trop le temps de cuisiner.
Asperges au saumon et sauce au bleu
C'est la saison des asperges alors voici une bonne recette toute simple pour cuisiner des asperges au saumon et sauce au bleu, à réaliser même en semaine.
Oeuf à la coque dans son pain
Tout le monde raffole de cette recette d'œuf à la coque au jambon dans son pain, je vous explique comment les réussir...
Muffins moelleux au chorizo et à l'Emmental
Parfaits pour l'apéro, voici une recette de muffins moelleux au chorizo et à l'Emmental, proposée par les fromages de Suisse.
Gâteau marbré façon Cyril Lignac
Facile, rapide et délicieux, le gâteau marbré de Cyril Lignac a un goût de doux souvenir d'enfance. Parfait pour toute la famille à l'heure du goûter.
Petits croissants apéritifs saucisse et cheddar
Découvrez cette recette de Petits croissants apéritifs saucisse et cheddar. Une petite idée rapide et facile pour l'apéro des enfants. Ils pourront réaliser ces petits croissants eux-mêmes ! C'est bon pour les grands aussi.