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Flan aux abricots et croquant d'amandes

Préparation 15 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h
Flan aux abricots et croquant d'amandes

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 600 g d'abricots
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g d'amandes effilées
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 tasse de lait
  • Sel

Préparation Flan aux abricots et croquant d'amandes

  1. 1
    Flan aux abricots et croquant d'amandes : Etape 1
    Préchauffer le four à 180°C. Laver les abricots, enlever les noyaux et les couper en cubes. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour former une crème épaisse. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, les œufs-sucre et la levure. Ajouter la tasse de lait froid. Mixer avec le robot. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer les blancs dans la pâte. Ajouter les abricots en cubes dans la pâte. Verser la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Parsemer d'amandes effilées. Cuire pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un pic en bois. Surveiller la cuisson et si votre gâteau est trop doré le couvrir avec une feuille de papier cuisson. Avant de servir saupoudrer de sucre glace à la lavande.
  2. Pour finir

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