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Salade de poulet épicé et abricots frais

Préparation 30 mn Cuisson 20 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 50 mn
Salade de poulet épicé et abricots frais

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 600 g d’émincé de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de Sambal Oelek (sauce assez pimentée vendue ici)
  • 1 salade verte
  • 12 abricots bien mûrs
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 3 tomates mûres
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive
  • Sauce soja pour la sauce
  • Persil et ciboulette ciselés

Préparation Salade de poulet épicé et abricots frais

  1. 1Écraser les 2 gousses d’ail. Mélanger le poulet, les gousses d'ail écrasées, la sauce soja, le jus de citron et la cuillère à café de Sambal Oelek et laisser mariner 1 h au frigo.
  2. 2Enlever les noyaux des abricots, les couper en deux, les mettre dans un saladier. Rajouter la cuillère à soupe de sirop d’agave et bien mélanger. Faire revenir quelques minutes sur le feu pour faire caraméliser un peu. Réserver.
  3. 3Laver et éplucher la salade. Laver et couper les tomates en dés.
  4. 4Au bout d’une heure, enlever les gousses d’ail écrasées. Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive. Je me suis servie de la même poêle utilisée pour faire revenir les abricots pour avoir ce petit goût sucré sur le poulet. J’ai rajouté des graines de sésame en grillant le poulet, car j’aime bien cette association, mais vous pouvez vous en passer ou mettre autre chose.
  5. 5Pour la sauce, j’ai mélangé 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe du jus rendu par les abricots.
  6. Pour finir

    Dresser le plat en mettant au fond la salade verte, parsemer de tomates. Ajouter le poulet et les abricots. Répartir les herbes aromatiques et la sauce. Servir aussitôt.