
Ingrédients / pour 4 personnes
- 400 g de haricots cocos en conserve
- Huile d’Olive Puget Classique
- 80 g de foie gras de canard cru
- 1 dl de crème liquide
- 1 oignon
- 1 carotte
- ½ l de fond de volaille
- Un brin de cerfeuil
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Vous pouvez remplacer le foie gras poêlé par du foie gras mi-cuit, dans ce cas, déposez-le à froid au fond de l’assiette avant de versez le velouté.