Salade croquante de carottes et pois chiches

Name: Salade croquante de carottes et pois chiches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 5 carottes; 1 petite boite de pois chiche; 5 à 6 dattes sans noyau; Une poignée de feuille de menthe; Quelques brins de persil; +/- 15 g de coriandre; 3 poignées d’un mélange de noisettes et d’amandes; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; Le jus d’1/2 citron; Sel gris ou fleur de sel au goût

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Salade croquante de carottes et pois chiches

C’est beau, c’est bon, c’est croquant et plein de saveur en provenance du Sud…

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Ingrédients

5 carottes
1 petite boite de pois chiche
5 à 6 dattes sans noyau
Une poignée de feuille de menthe
Quelques brins de persil
+/- 15 g de coriandre
3 poignées d’un mélange de noisettes et d’amandes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
Sel gris ou fleur de sel au goût

Réalisation

Difficulté
Préparation
Repos
Temps Total

Facile
15 mn
1 h
1 h 15 mn

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Préparation

1 Détailler les carottes à la mandoline. Rincer les pois chiches. Rincer et couper les dattes en rondelles. Rincer et essuyer le mélange de noisettes et d’amandes.
2 Assembler tous les ingrédients dans un saladier, remuer, mettre au frais au moins 1 h avant de servir.

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