Velouté de lentilles corail

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Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

En hiver, on votera sans concession pour une bonne soupe de couleur rose – orange et délicatement parfumée à base de…. lentilles ! Oui, les lentilles peuvent paraître dégoûtantes et has-been mais c’est tellement bon ! Ces légumineuses ne sont pas toujours appréciées des enfants et sont pourtant pleines de bienfaits pour la santé !

Ingrédients

4 personnes
  • Lentille corail

    Lentilles corail 300 g

  • Carotte

    Carottes 2

  • Lait de coco

    Lait de coco 40 cl

  • Bouillon 1 5 litre

  • Oignon

    Oignon 1

  • Curry

    Curry 2 c à c

  • Sel

    Sel

  • Huile

    Huile d olive

Préparation

  1. 1 Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en cubes les carottes.
  2. 2 Dans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois translucide, ajoutez les dés de carottes et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
  3. 3 Versez le lait de coco puis le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
  4. Pour finir
    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 34 avis )
Signaler madre65 -  4 mars 2015
Excellent

pour ma part,je mèts du curcuma à la place du curry et je n'ajoute le lait de coco qu'après avoir mixé le tout,le gout est plus présent!
cette soupe a eu un succès fou lors d'une animation "soupes en fète" dans un village de montagne!!!!!

Signaler claudine73 - 25 janvier 2015
Très bien

Excellent potage, velouté comme son nom l'indique et original au niveau du goût. Curry et lait de coco y contribuent sans pour autant dominer. A refaire sans hésitation.

Signaler ABP - 11 décembre 2022
Excellent

Excellent, avec 2 ou 3 feuilles de coriandre c'est encore meilleur

Signaler Marcos -  9 décembre 2022
Excellent

Trop bon

Signaler Nadine - 20 novembre 2022
Très bien

Très bon

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