Velouté de lentilles corail

5 / 5  basé sur 18 avis
Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

En hiver, on votera sans concession pour une bonne soupe de couleur rose – orange et délicatement parfumée à base de…. lentilles ! Oui, les lentilles peuvent paraître dégoûtantes et has-been mais c’est tellement bon ! Ces légumineuses ne sont pas toujours appréciées des enfants et sont pourtant pleines de bienfaits pour la santé !

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en cubes les carottes.
  2. 2 Dans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois translucide, ajoutez les dés de carottes et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
  3. 3 Versez le lait de coco puis le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
  4. Pour finir
    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 18 avis )
Signaler madre65 -  4 mars 2015
Excellent

pour ma part,je mèts du curcuma à la place du curry et je n'ajoute le lait de coco qu'après avoir mixé le tout,le gout est plus présent!
cette soupe a eu un succès fou lors d'une animation "soupes en fète" dans un village de montagne!!!!!

Signaler claudine73 - 25 janvier 2015
Très bien

Excellent potage, velouté comme son nom l'indique et original au niveau du goût. Curry et lait de coco y contribuent sans pour autant dominer. A refaire sans hésitation.

Signaler CTN - 15 mars 2021
Excellent

Excellente recette suivie à la lettre. Je sers chaque bol avec un quartier de citron. Je trouve qu'un petit filet de jus de citron relève le goût.

Signaler zebombe - 29 janvier 2021
Excellent

C'est délicieux. J'y ai rajouté quelques feuilles de citronelles c'est très bon aussi.

Signaler Mado - 14 décembre 2020
Excellent

Excellent tel que présenté Cela fait 2 fois en un mois que je fais ce velouté et il a beaucoup plu