Velouté de lentilles corail

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Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

En hiver, on votera sans concession pour une bonne soupe de couleur rose – orange et délicatement parfumée à base de…. lentilles ! Oui, les lentilles peuvent paraître dégoûtantes et has-been mais c’est tellement bon ! Ces légumineuses ne sont pas toujours appréciées des enfants et sont pourtant pleines de bienfaits pour la santé !

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en cubes les carottes.
  2. 2 Dans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois translucide, ajoutez les dés de carottes et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
  3. 3 Versez le lait de coco puis le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
  4. Pour finir
    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 23 avis )
Signaler Laura - 29 avril 2022

Excellente sa fais 3 fois que je la fais

Signaler Laura - 29 avril 2022

Excellente sa fais 3 fois que je la fais

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