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Verrines framboise-menthe aux biscuits roses

Préparation 20 mn Cuisson 10 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 30 mn
Verrines framboise-menthe aux biscuits roses

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 25 cl de crème fleurette
  • 500 g de framboises
  • une dizaine de biscuits roses
  • du sucre blanc (75 g + 30 g)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de fleur d'oranger
  • quelque feuilles de menthe

Préparation Verrines framboise-menthe aux biscuits roses

  1. 1Préparation de la crème: Faire chauffer à feu doux la crème avec les feuilles de menthe pendant une dizaine de minutes. Éteindre le feu, retirer les feuilles de menthe et laisser refroidir. Ajouter 30 g sucre. Une fois la crème bien froide, la monter en chantilly.
  2. 2Préparation du coulis de framboises: Dans une casserole, faire chauffer les framboises avec 75 g de sucre à feu doux pendant une dizaine de minutes. Mixer et passer au chinois pour ôter les petits grains.
  3. 3Préparation du sirop d'imbibage: Mélanger 10 cl de coulis de framboise, 20 cl d'eau, le sucre vanillé et la fleur d'oranger.

  4. Pour finir

    Montage des verrines: Commencer par placer un demi biscuit trempé dans le sirop d'imbibage au fond de chaque verrine. Verser ensuite une bonne cuillère à soupe de crème à la menthe, une cuillère à soupe de coulis, puis continuer d'alterner les couches.