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Sablés spirales tricolores de Noël

Préparation 30 mn Cuisson 10 mn Repos 1 h 30 mn Temps Total 2 h 10 mn
Sablés spirales tricolores de Noël

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour 25/30 sablés :
  • 180 g de farine de blé T65
  • 80 g de beurre doux
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • colorant alimentaire vert
  • colorant alimentaire rouge
  • sucre coloré rouge

Préparation Sablés spirales tricolores de Noël

  1. 1Verser la farine dans une jatte. Ajouter le sucre et le beurre coupé en petits dès. Mélanger la préparation du bout des doigts pour avoir un mélange sableux Former un puits au centre et ajouter les jaunes d’oeuf. Travailler la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis former une boule.
  2. 2Partager la pâte en trois parties égales. Ajouter quelques gouttes de colorant rouge dans une première pâte. Ajouter du colorant vert dans une deuxième pâte. Malaxer bien chaque pâte jusqu’à ce que la couleur soit homogène.
  3. 3Réserver les 3 boules de pâte reposer 1h au réfrigérateur pour laisser durcir la pâte.
  4. 4Étaler les 3 boules de pâtes en trois rectangles de taille identique (à l'aide de papier sulfurisé).
  5. 5Superposer les 3 rectangles de pâtes et redécouper les bords des rectangles pour avoir des bords régulier. Rouler les trois pâtes ensemble, sur elles-mêmes, pour former un gros rouleau.
  6. 6Rouler le boudin dans le sucre coloré pour bien recouvrir le boudin. Enrouler de film étirable. Réserver au congélateur pendant 30 min environ pour le durcir.
  7. 7Découper des rondelles d’environ 0,3 cm et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Pour finir

    Enfourner pendant environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir avant de coller.