
Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 cercle de 24 cm de diamètre
- Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 50 g d’eau
- 4 g de sel
- 1 jaune d’oeuf
- Pour la garniture :
- 800 g d’oignons
- 80 g de beurre
- 160 g de poitrine de porc fumée
- 2 cl d’huile
- Pour l’appareil à crème prise salé :
- 2 œufs
- 2 jaunes
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème
- Sel, poivre du moulin
- Finition :
- 1 oignon bien rond
- Dorure :
- 1 œuf