
Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le cheesecake :
- 250 g de Spéculoos
- 100 g de beurre
- 12 clémentines ou 2 clémentines et 150 ml de jus de clémentine et le zeste d’une clémentine
- 8 feuilles de gélatine
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 500 g de fromage blanc allégé.
- Pour la meringue :
- 200 g de sucre semoule
- 5 cl d’eau
- 75 g de blanc d’œuf