Soupe butternut et patate douce au curry
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Un repas léger qui nous réchauffe pour les soirées fraîches. Cette délicieuse soupe automnale associe la douceur de la courge butternut et de la patate douce à la chaleur épicée du curry. Réconfortante et savoureuse, elle apportera une belle dose de vitamines et minéraux tout en étant facile et rapide à préparer, devenant ainsi un incontournable de votre cuisine saisonnière.
Ingrédients
6
personnes
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Courge butternut 1 unité
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Patate douce 1 unité
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Curry (selon votre goût) 1 à 2 c à c
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Sel
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Poivre
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Oignon 1 unité
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Huile de noix 1 c à s
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Crème liquide 4 à 5 c à s
Préparation
- 1 Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon émincé lorsque l'huile est chaude. Laissez revenir 4 à 5 minutes.
- 2 Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et la patate douce. Coupez des gros dés. Faites revenir les dés de courge et patate avec l'oignon.
- 3 Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez de l'eau. Ne couvrez pas entièrement les légumes, mais mettez un peu en dessous de leur hauteur, histoire de ne pas avoir trop d'eau. Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère de curry.
- 4 Laissez cuire 15 à 20 minutes, un couteau doit pouvoir être planté facilement.
-
Pour finir
Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au blender. Rectifiez l'assaisonnement : Ajoutez le reste de curry si ce n' est pas assez épicé, sel et poivre si besoin. Ajoutez la crème et mangez chaud !
C'est terminé
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