Soufflé de petites courges Jack Be Little
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Découvrez cette recette de Soufflé de petites courges Jack Be Little. En flânant chez mon maraîcher préféré, je suis tombée nez à nez avec de jolies petites courges Jack Be Little. Aussitôt vues aussitôt achetées et pas bien longtemps après cuisinées, j'ai décidé de les transformer en soufflé servit directement dans "leur coque".
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 1 h
- 2 h
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque allant au four - préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposez les Jack Be Little puis enfournez 35 à 40 minutes. Le temps de cuisson passé, laissez tiédir.
- 2 Préchauffez votre four à 200°C. Réalisez l'ensemble de vos pesées et séparez les blancs des jaunes. Les courges tièdes, ôtez le chapeau, épépinez-les délicatement puis ôtez la chair - toujours très délicatement. Conservez les courges vides et débarrassez la chair dans un saladier. Écrasez la chair de courge grossièrement. Ajoutez ensuite le jambon détaillé en petits dés, l'emmental râpé et le persil. Mélangez.
- 3 Dans une casserole, préparez une béchamel : déposez la farine et le beurre. Faites fondre à feu très doux tout en liant au fouet. Une fois le beurre lié à la farine, versez le lait. Mélangez bien. Portez à ébullition (sans cesser de mélanger). L'ébullition réalisée, continuez de fouetter une minute - jusqu'à obtenir une consistance homogène et assez épaisse. Stoppez la cuisson, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade et mélangez. Laissez tiédir quelques minutes.
- 4 Ajoutez les jaunes d’œuf à la béchamel et mélangez. Versez le mélange béchamel-œuf dans le saladier contenant la purée de courge, le jambon et l'emmental râpé. Mélangez.
- 5 Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au contenu du saladier. Versez la préparation ainsi obtenue dans chaque courge vidée. Enfournez 20 minutes (à 200°C).
-
Pour finirLe temps de cuisson passé, les soufflés sont bien gonflés, servez sans tarder sur de jolies assiettes que vous aurez préalablement préparées.
C'est terminé
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