Velouté de courgettes au Kiri et pop-corn salé au curry

Savourez ce velouté de courgettes au Kiri et pop-corn salé au curry. Une recette extraite du livre Secrets de soupes aux Editions Les P'tits Bérets. ©Les P'tits Bérets

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Rincez les courgettes sous l’eau froide. Séchez-les bien, retirez les extrémités et détaillez-les en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Epluchez l’oignon et ciselez-le finement. Dans une cocotte à fond épais, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon. Laissez-le dorer cinq minutes en mélangeant sans arrêt. Ajoutez les courgettes et le bouillon de légumes. Laissez cuire 15 minutes.
  2. 2 A l’aide d’un blender, mixez les courgettes en ajoutant du liquide de cuisson selon la consistance désirée et la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement. Versez la soupe dans des bols ou des verres. Décorez avec des feuilles de basilic et servez avec les pop-corn.

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