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Soupe de pommes de terre à l'estragon

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 40 mn
Soupe de pommes de terre à l'estragon

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 4 belles pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 3 à 4 tiges d'estragon frais
  • 1 cube de bouillon de poule ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • beurre
  • sel et poivre noir

Préparation Soupe de pommes de terre à l'estragon

  1. 1Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
  2. 2Faites dorer l'oignon émincé dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez la farine et les pommes de terre en morceaux, mélangez bien, ajoutez ensuite le cube de bouillon et +/- 700 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  3. Pour finir

    Ajoutez les feuilles d'estragon, à doser selon vos goûts, et mixez le potage. Salez et poivrez. Servez aussitôt avec des petits croûtons ou des lardons fumés et grillés.