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tartelettes pommes-cannelle façon crumble

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Repos 1 h Temps Total 1 h 50 mn
tartelettes pommes-cannelle façon crumble

Ingrédients / pour 4 personnes

  • Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 cuillerée à soupe de sucre roux
  • 2 pincées de sel
  • 3 cuillerées à soupe d'eau bien froide
  • Pour la garniture :
  • 5 pommes (pour moi, des Chanterelle)
  • 1 c.à soupe de cannelle (pour moi, celle de chez Max Daumin)
  • 50 g de sucre vanillé maison
  • 50 g de sucre roux
  • Du jus de citron bio
  • Du sucre glace

Préparation tartelettes pommes-cannelle façon crumble

  1. 1
    tartelettes pommes-cannelle façon crumble : Etape 1
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre froid. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un aspect sableux. Former un puits y verser l'eau très froide et travailler la pâte pour incorporer au mélange précédent pour que la pâte devienne homogène. Former une boule, puis l'aplatir en disque ovale et filmer la pâte pour la placer au frais minimum 1 heure.
  2. 2Sortir la pâte 5 minutes avant de l’abaisser pour mieux l'étaler. Étaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper 8 disques pour les tartelettes. Garder 1/3 de la pâte au frais pour le crumble.
  3. 3Laver et éplucher les pommes. Les râper sur une râpe à gros trous, puis arroser de jus de citron. Ajouter le sucre vanillé, le sucre roux et la cannelle. Verser ce mélange dans une casserole en inox et laisser revenir pendant 10 minutes sur feu moyen en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Laisser tiédir.
  4. 4Préchauffer votre four à 180°C. Garnir les tartelettes avec la préparation aux pommes. Sortir le reste de la pâte de frigo, et découper au couteau en petits fragments pour former le crumble. Déposer ces morceaux de pâte sur les tartelettes, et enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.
  5. 5Déguster les tartelettes pommes-cannelle façon crumble encore tièdes, saupoudrées de sucre glace. Bon appétit !
  6. Pour finir

    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2017/10/tartelettes-aux-pommes-cannelle-et-crumble.html