Pâtes conchiglie aux brocolis et anchois, sauce au pecorino
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Je vous propose des pâtes conchiglie aux brocolis et aux anchois... Les anchois apportent une petite touche salée et iodée qui se marie très bien avec le brocoli. Veillez juste à ne pas en abuser ! Le plat est nappé d'une sauce au pecorino.
Ingrédients
- 200 à 250 gr de pâtes conchiglie
- 1 brocoli
- 5 à 10 anchois à l'Huile d'olive non salés
- 1 gousse d'ail
- 10 à 15 cl de crème liquide
- Pecorino râpé (ou parmesan)
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Coupez le brocoli en petits bouquets et nettoyez-les. Pelez et émincez la gousse d'ail.
- 2 Faites cuire les bouquets de brocoli à l'eau salée pendant 3 à 4 minutes, égouttez et passez-les sous l'eau froide pour garder leur belle couleur verte.
- 3 Chauffez une grande poêle avec un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail émincé et les anchois pendant 2 ou 3 minutes. Réservez.
- 4 Pour la sauce, chauffez la crème dans un petit poêlon en ajoutant du pecorino râpé (quantité selon vos goûts) et poivrez. Laissez épaissir à feu doux.
- 5 Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les.
-
Pour finirAjoutez les brocolis et les pâtes dans la poêle avec l'ail et les anchois et faites revenir le tout à feu vif pendant 2 ou 3 minutes. Servez de suite en nappant de sauce et parsemez de pecorino.
C'est terminé
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