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Sauté de porc au curry et à l'ananas

Préparation 20 mn Cuisson 1 h 30 mn Temps Total 1 h 50 mn
Sauté de porc au curry et à l'ananas

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de filet de porc
  • 2 oignons moyens 
  • Huile de tournesol
  • 4 cuillerées à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuillerées à café de purée de piment
  • 1 citron vert
  • 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
  • 2 cuillerées à soupe de curry madras
  • 1 boîte de tranches d'ananas au sirop (10 tranches)
  • 2 cuillerées à soupe de pulpe de tomates
  • 3 cuillerées à soupe de maïzena
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
  • Sel et poivre

Préparation Sauté de porc au curry et à l'ananas

  1. 1Couper le citron en deux, le presser et réserver le jus. Peler et râper le gingembre, réserver. Peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans de l'huile dans une sauteuse 2 à 3 minutes.
  2. 2Couper les filets de porc en lamelles assez épaisses et les faire revenir avec les oignons. Les retourner plusieurs fois.
  3. 3Ajouter le jus de citron vert, le gingembre, le curry, le piment et la sauce soja. Bien mélanger, saupoudrer avec la maïzena et mélanger pour envelopper la viande. Ajouter alors le sirop de la boîte d'ananas. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes. Remuer régulièrement pour éviter que ça ne colle au fond.
  4. 4Ajoutez la pulpe de tomates et mélanger. Si la sauce est trop liquide, soit ajouter une nouvelle cuillerée à soupe de maïzena, soit ne plus couvrir et augmenter le feu sous la sauteuse pour faire réduire la sauce. Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter les morceaux d'ananas pour qu'il y ait un peu de mâche. Saler et poivrer. Arroser d'huile de sésame toasté.
  5. 5
    Sauté de porc au curry et à l'ananas : Etape 5
    Servir avec du riz créole.
  6. Pour finir

    Bonne dégustation ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com