Curry de porc

Name: Curry de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Recette indienne
Ingredients: 1 oignon finement haché; 10 gousses d'ail pilé; 1 feuille de laurier; 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement haché; 3 cuillères à soupe d'huile d’arachide; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1,5 kg de porc maigre en cubes; 1/2 cuillère à café de piment moulu; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 2,5 dl de bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; sel

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Cette recette de curry vient de la région de Goa, en Inde.

Elvira André

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Ingrédients

1 oignon finement haché
10 gousses d'ail pilé
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement haché
3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1,5 kg de porc maigre en cubes
1/2 cuillère à café de piment moulu
1 cuillère à soupe de curry en poudre
2,5 dl de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

1 A l'aide d'un robot, faire une pâte avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Mettre la pâte dans une casserole, avec la feuille de laurier, l'huile d'arachide et l'huile de sésame. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
2 Ajouter les cubes de viande, saupoudrer avec le piment et le curry et bien mélanger.

Pour finir
Verser le bouillon chaud et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Saler si nécessaire.

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Curry de porc

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