Chutney mangue, fruits rouges En Cas de Caprice

Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 40 mn

Une recette de chutney proposée par Caprices des dieux. Crédit photo : Caprices des dieux.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Découper la tortilla à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile et les
  2. 2 Faire revenir l’ail (dégermé et pressé) et l’oignon émincé dans une cuillerée d’huile d’olive et déglacer avec le jus de citron.
  3. 3 Ajouter la mangue, la coriandre, le gingembre et deux cuillères à soupe de miel. Poivrer puis mélanger. Faire compoter à feu doux pendant 15-20 min en mélangeant régulièrement.
  4. 4 Couper le feu et laisser refroidir. Écraser les framboises dans une casserole avec une fourchette. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  5. 5 Couper le feu et ajouter les grains de groseille. Mélanger et laisser refroidir.
  6. 6 Dresser les verrines : répartir les fruits rouges dans le fond des verrines puis recouvrir avec le chutney de mangue.
  7. Pour finir
    Ajouter une tranche de fromage En Cas de Caprice par verrine et décorer avec les petites étoiles dorées.

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