Petites sardines cuisson douce, concassé de tomates en vinaigrette

Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 25 mn
Temps total 35 mn

Avec cette recette j'ai employé la méthode de cuisson douce. Regardez comme la tenue des sardines est belle ,les saveurs sont bien conservées, aucune odeur pendant la cuisson. Je vous incite à tenter l'expérience.

Ingrédients

4 personnes
  • Sardine

    Sardines (petites sans tête) 16

  • Tomate

    Tomates anciennes de Berne 4

  • Poivron

    Petit poivron doux 1

  • Echalote

    échalotes 2

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 10 c à s

  • Thym

    Thym 1 pincée

  • épices pour légumes 1 c à c

  • Pain aux cérales 4 tranches

  • Sucre

    Sucre fin 1 c à c

  • Vinaigre

    Vinaigre de cidre 2 c à s

  • Sauce de soja 1 c à c

Préparation

  1. 1 Essuyez les sardines sans têtes écaillées et vidées. Mettez-les dans un plat creux allant au four. Arrosez-les avec 4 c. à soupe d'huile d’olive. Faites cuire 25 minutes à four 80°
  2. 2 Pendant ce temps, épluchez les légumes. Coupez les tomates en dés. Le poivron doux en petits dés, hachez les échalotes et la gousse d'ail. Mettez dans une poêle 2 c à soupe d'huile d’olive, les échalotes et l'ail hachées, les tomates, le poivron. Ajoutez 1 c à café d'épices pour légumes, sel, poivre, thym, 1 c à café de sucre. Faites compoter 10 minutes à feu doux.
  3. 3 Préparez la vinaigrette avec l'huile d’olive, vinaigre de cidre et sauce de soja.
  4. 4 Faites griller légèrement les tranches de pain aux céréales.
  5. Pour finir
    Présentez dans chaque assiette les sardines en éventail posées sur la concassée de tomates et arrosées de vinaigrette. Posez la tranche de pain pour terminer.
C'est terminé
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